Un turofílic és un adicte?
Així doncs, un turofílic serà l’amant als formatges. Tot i ‘la conya’ de la bossa de Llet Crua, no seria just dir-li addicte al turofílic. Volem treure ferro a aquells articles que van aparèixer fa uns anys interpretant de manera bastant lliure un estudi fet per la Universitat de Michigan. Segons aquest estudi, els formatges activen les mateixes àrees del cervell que les drogues. Un fet que no ens hauria de sorprendre tant tenint en compte que si t’agrada una cosa -en aquest cas un formatge- és normal que el teu cervell se n’assabenti.
Però és que en el cas del formatge, el mecanisme bé reforçat gràcies a les especificitats típiques dels mamífers. En condicions normals de cria, els primers dies de la seva vida els mamífers s’alimenten únicament de llet materna. Per a afavorir aquest comportament, en situacions normals, el nostre cervell -i el de la resta dels mamífers- respon positivament quan nota que arriben caseïnes al sistema digestiu. La caseïna és una de les proteïnes que es troben a la llet -tot i que a la llet humana hi és en menor quantitat que a la d’altres animals- però que es troba en grans quantitats al formatge. Aquesta seria l’explicació de perquè en molt humans, el formatge aixeca passions.
”Així doncs, turofílics del món, unim-nos i disfrutem dels formatges sense pudor i sense fre. A Llet Crua us ajudarem a portar la vostra quasi addicció amb elegància i bon gust.
